Sherry

“Havde jeg tusind sønner, ville det første menneskelige princip, jeg lærte dem, være
at afsværge tynde drikke og hengive sig til sherry.”
– William Shakespeare, Henry IV (Part II)

Hos Lakelands er sherry ikke bare vin – det er en poetisk oplevelse. Tror man, at sherry er en tarvelig dessertvin, er vi klar til at bryde den forestilling:
Sherry er en utrolig kompleks vin, der spænder fra knastør til sirupsagtig.
Sherryen kommer fra området omkring den sydspanske by Jerez de la Frontera – som også er flamencoens vugge.
I Andalusien siger man, at vinene er musikalske: Man kan smage musikken og lytte til vinene. Og det passer.

Hos Lakelands laver vi musikalske sherrysmagninger, hvor flamencoens genrer sættes sammen med den vintype, der passer til. Det er ikke en smagning, hvor man leder efter “noter af det ene eller det andet” i traditionel forstand, men en smagning, hvor man forstår vinens kompleksitet gennem poesi, musik og fortælling.

Vinens poesi

Man drikker ikke sherry for at slukke tørsten, men for at lytte. Det er sol og salt, støv og tavshed – flydende Andalusien på flaske. Den bærer duften af havet og minderne fra kældrene i Jerez, hvor egetræ, tid og tålmodighed væver vinens sjæl sammen. Hver dråbe rummer en fortælling – om varme, håndværk og musik: Fino, der smager som havbrise og olivenblade. Amontillado, der hvisker af nød og læder. Mørk, sød PX, tung som aftenlyset over Cádiz. I sherryen findes stilheden mellem tonerne, smagen af et sted – og ekkoet af en tid, der aldrig helt forsvinder.
Unknown-1
Unknown-2
Unknown-3
Unknown-4

Musikalsk sherrysmagning

Thorbjørn Carl Hjalager – kok, skuespiller og kender af spansk vin- og madkultur – guider publikum gennem sherryens univers: fra tør Fino og delikat Manzanilla til nøddeagtig Amontillado og mørk, sød PX.

Undervejs flettes fortællinger, musik og anekdoter sammen, så smagningen bliver til en oplevelse for alle sanser. I samarbejde med Kirstine Hastrup og FlamencoTeatret kan vi stille med et stærkt hold af danske og spanske flamencokunstnere – guitarister, sangere og dansere – så vin, musik og dans smelter sammen til én helhedsoplevelse.

Vi samarbejder desuden med Rasmus Dissing, hvor den danske sangtradition møder flamencoens poesi. Sherryen binder det hele sammen – som glas, fortælling og stemning.

Oplevelser og formater
Vi tilbyder sherrysmagninger som:

  • Selvstændige events – med tapas eller små retter
  • Kombination med paella – en hel spansk aften med mad, vin og fortælling
  • Private og firmaarrangementer – skræddersyet efter sted og stemning
Kontakt os

Kontakt

Er du nysgerrig på sherryens verden – eller vil du booke en musikalsk sherrysmagning?
Skriv til thorbjorn@lakelands.dk eller ring på 27 28 31 31,
så finder vi sammen den form, der passer bedst til jeres event.